Про асортимент шкільних буфетів
від 22.09.2016р. № 02-5/1966
Керівникам ЗНЗ
м.Івано-Франківська
Про асортимент шкільних буфетів
На численні звернення батьків учнів загальноосвітніх навчальних закладів міста щодо асортименту шкільних буфетів Департамент освіти та науки Івано-Франківської міської ради вкотре особливу увагу звертає на організацію харчування дітей у начальних закладах.
Відповідно до Державних
санітарних правил і норм влаштування, утримання загальноосвітніх навчальних
закладів та організації навчально-виховного процесу ДСанПіН 5.5.2.008-01 вся продукція повинна бути
забезпечена документами, які гарантують її безпеку та доброякісність.
В асортименті шкільних буфетів можуть бути страви, основою яких є тільки ті, що перелічені в додатку 9 ДсанПіН 5.5.2.008-01.
Уключення до цього асортименту нових продуктів та страв проводиться тільки за умови отримання позитивного висновку МОЗ України (п. 17 Порядку організації харчування дітей у навчальних та оздоровчих закладах).
Основою асортименту буфетів мають бути продукти натурального походження, у тому числі продукти, що містять білок тваринного походження, що є життєво необхідними для дітей та компенсують фізіологічні потреби організму.
Категорично забороняється продаж у шкільних пунктах харчування таких продуктів та страв: кондитерські вироби з кремами, морозиво, яйця та м'ясо водоплаваючої птиці, низькосортні м'ясні вироби (нижче I сорту), студні, зельци, фаршмаки, гриби, молоко-самоквас, сметана та фляжне молоко та сир м'який без термічної обробки, консерви непромислового виготовлення, солодкі газовані напої, нарізні салати з майонезом, оцтом, сметаною.
У харчування дітей не повинні включатися: гострі соуси, гірчиця, хрін, перець, оцет, натуральна кава, сухарики, чіпси, «Мівіни» та інші продукти харчування, які містять харчові добавки, синтетичні барвники, консерванти, підсолоджувачі, смако-ароматичні добавки та глутамат натрію.
Персональна відповідальність за виконання нормативно-правових документів, котрі регламентують організацію харчування дітей у загальноосвітніх навчальних закладах, покладається на керівників шкіл. Зобов’язуємо усіх керівників загальноосвітніх навчальних закладів забезпечити безпечні та нешкідливі умови навчання і перебування дітей, посилитищоденний контроль за організацією харчування учнів, асортиментом буфетної продукції.
Директор Департаменту освіти та науки
Івано-Франківської міської ради Ігор Смаль
С.Бойчук, 52-26-29