Забезпечено учнів 1-11 класів гарячим харчуванням

за кошти міського бюджету

Кількість

батьків увільнених від оплати за харчування на ГПД

на:

Кількість учнів, які харчуються

за кошти приватних підприємців

Кількість учнів, котрі харчуються за кошти батьків

Всього учнів

1-11 кл.

у ЗНЗ

Всього учнів

1-11 кл.

З них:

 діти –сироти, позбавлені батьківського піклування

З них:

діти із малозабез-печених сімей

З них:

діти статусу ЧАЕС

З них:

діти, батьки яких є учасниками АТО

З них:

діти із мало-

спромож-

них сімей

100%

 50%

1058

51

1

18

5

27

0

-

-

9

980 (97%)

Питання, які підлягали контролю

Результати контролю

Ведення документації з організації харчування учнів

Уся ділова документація систематизована в окремій папці «Харчування учнів». У наявності  електронна база  ділових документів.

Заходи з питань організації харчування учнів укладені у комплексно-цільовій програмі щодо організації і розвитку харчування на 2016-2017 н. р. Серед найактивніших форм роботи відзначено Тиждень культури здорового харчування, Дні здоров’я (1-5 класи), години спілкування «Улюблені рецепти моєї родини», проведення вітамінних ярмарок (двічі на рік), випуск тематичних газет та проектних робіт.

Ведеться щоденний облік дітей, охоплених гарячим харчуванням за рахунок коштів міського бюджету. Усі записи укладені у структурованій відомості обліку дітей пільгових категорій.

Наявний інформаційний куток. Виготовлені два стенди «Здорове харчування», «Особливості української кухні».

Проводиться соціологічне опитування «Харчування у школі» (практичний психолог Лугова Л.Г., соціальний педагог Михайлина Х.Ю.). Результати опитування розглядаються на нараді при директорі, батьківських зборах, педагогічних радах з подальшим прийняттям рішень.

Книга відгуків та пропозицій заведена 01.09.2016р. Записи-відгуки відсутні.

Створена комісія громадського контролю (п.7 наказу від 01.09.2016р. № 175 «Про організацію харчування учнів школи у 2016-2017н.р.».

Організація постачання продуктів харчування та продовольчої сировини

Укладено список постачальників продуктів харчування та продовольчої сировини.

Усі  договори систематизовані в окремій папці.

Рекомендовано вказувати у договорах перелік харчових  продуктів, які постачаються до шкільної  їдальні або додавати специфікацію.

Нормативно-технологічна документація

Примірне двотижневе меню для учнів  1-4 та 5-11 класів погоджене з в.о начальника управління Держпродспоживслужби в м. Івано-Франківську Сендецьким М.П. 31.08.2016р., затверджено директором школи Романишин Н.Й. та  підписано приватним підприємцем Тришкалюком Т.М.

Щоденне меню-розклад складено відповідно до примірного двотижневого меню.

Калькуляційні картки  систематизовані та ведуться згідно з вимогами.

Документи, які підтверджують якість продуктів харчування, систематизовані в окремих папках відповідно до видів продуктів харчування.

Рекомендовано: привести у відповідність ведення журналу бракеражу сирих продуктів харчування;

систематизувати накладні на отримані продукти харчування.

Аналіз щоденного меню:

Сніданок -  11,00 грн.

 Обід  -          13,70 грн.

Аналіз меню сніданок на 26.10.2016р.

Спостерігається незначна невідповідність вагових норм виданих страв.

Націнка на готову продукцію (40%) відповідає встановленим граничним торговельним надбавкам.

На вільний вибір представлено 8 страв (салати, перші та другі страви, гарніри, гарячі напої).

Дієтичне харчування

Список учнів, котрі потребують дієтичного харчування, наявний. За списком – 23 учні. Дієтичне харчування у школі не організовано через відсутність заяв від батьків.

Проведення С-вітамінізації

С-вітамінізація перших та третіх страв не проводиться. Основна причина – відсутність коштів на закупівлю аскорбінової кислоти.

Видача готових страв та продуктів харчування

Встановлено, що медичний працівник Барновська Т.В. записи у журналі бракеражу готової продукції здійснює систематично та вчасно. Журнал ведеться згідно з встановленими вимогами.

Графік видачі готових страв складено та дотримується.

 Встановлено два марміти для підігріву приготовлених страв.

Добові проби зберігаються у холодильному обладнанні  у пластиковому посуді.

Контрольна порція, циклічне та денне меню з виходом страв та вказаною ціною наявні.

Рекомендовано: зберігати добові проби у скляному посуді.

Асортимент буфетної продукції

Аналіз асортименту буфетної продукції

Приміщення буфету знаходиться окремо від обідньої зали.

Асортимент шкільного буфету погоджений в.о. начальника Держпродспоживслужби в м.Івано-Франківську Сендецьким М.П.31.08.2016р., затверджений директором школи Романишин Н.Й., підписаний приватним підприємцем Тришкалюком Т.М.

Приватним підприємцем організовано проведення лабораторних досліджень хлібо-булочних виробів за показниками вологості, кислотності та органолептичних властивостей. Укладено договір з Івано-Франківським міськрайонним відділом ДУ «Івано-Франківський обласний лабораторний центр МОЗ України».

Відзначено широкий асортимент буфетної продукції (109 найменувань). З них: вироби власного виробництва (випічка) становлять 10%, асортимент кондитерських виробів (фасована продукція) – 71%, вітамінізовані напої – 15%.

Зі слів учнів 7, 9 класів харчування у буфеті різноманітне, «цілком задовольняє наші запити».

Термін реалізації продуктів харчування в межах норми.

Стан харчоблоку

Харчоблок розміщений у підвальному приміщенні. Санітарний стан приміщень – задовільний. Створено умови для окремого зберігання овочів та сипучих продуктів.  Продукти харчування зберігаються згідно з встановленими вимогами. Проведено лабораторні дослідження овочів на вміст нітратів (Івано-Франківський міськрайонний відділ ДУ «Івано-Франківський обласний лабораторний центр МОЗ України», протокол № 251-256 від 7 жовтня 2016р.).

Усе холодильне обладнання (холодильна шафа) у робочому стані, його достатньо для даної потужності. Технічний стан холодильного обладнання - задовільний. Дотримується товарне сусідство.

Кухонний та столовий посуд у достатній кількості, оновлений.

Для миття столового посуду використовуються 4 мийні ванни.

Миючі та дезінфікуючі засоби наявні  в достатній кількості.

Працівники харчоблоку забезпечені спеціальним одягом. Зберігання верхнього одягу персоналу та спецодягу впорядковано. Створені умови для дотримання особистої гігієни працівників харчоблоку.

Медичний огляд усіма працівниками харчоблоку пройдений вчасно згідно з вимогами чинного законодавства.

Організація санітарно-освітньої роботи

Планування санітарно – освітньої роботи, журнал проведення заходів із санітарно-освітньої роботи  ведеться (медична сестра Барновська Т.В.). Виготовлено два санбюлетні «Організація харчування школяриків вдома», «Роль вітамінів у житті дитини».

Дотримання Правил техніки безпеки в шкільних їдальнях.

Умови харчування дітей

Правила техніки безпеки в шкільній їдальні дотримуються. Створені належні умови для харчування учнів (оновлено столи та лави, продумано сервірування столів, визначені постійні місця для харчування учнів).

Чергування  у їдальні здійснюють учні старших класів та педагоги згідно з затвердженим графіком.

Рекомендовано: забезпечити чергових учнів спеціальним одягом, розробити та забезпечити персонал нормативними документами з охорони праці та техніки безпеки, вивісити попереджувальні знаки безпеки.

Матеріально-технічне забезпечення.

До початку 2016-2017н.р. проведено капітальний ремонт обідньої зали,  харчоблоку.

Придбано: нове холодильне обладнання (холодильна шафа), тістомісильну машину, пекарську шафу, кухонний комбайн, два марміти для підігріву страв, 4 кухонні столи, кухонний та столовий посуд.

Відзначено проведену роботу щодо створення умов для працівників харчоблоку.

Рекомендовано: встановити примусову витяжну систему, провести капітальний ремонт складських приміщень.

Діагностичні дослідження

Здійснено відбір зразків продукції:

- обіду - на калорійність;

- готової страви - на мікробіологічне дослідження, на якість термічної обробки;

- 10 змивів - на наявність санітарно-показової мікрофлори;

- хлібо-булочних виробів (2 види) - на показники вологості, кислотності та органолептичні властивості.

Укладено договір з Івано-Франківським міськрайонним відділом ДУ «Івано-Франківський обласний лабораторний центр МОЗ України» на проведення мікробіологічних досліджень готових кулінарних виробів.