Про стан організації харчування учнів у ЗШ № 10
До вивчення залучено спеціалістів управління Держпродспоживслужби в м.Івано-Франківську, управління охорони здоров’я, лікаря-педіатра МДКЛ.
Внутрішкільну документацію з питань управлінської діяльності вивчали працівники Департаменту освіти та науки.
Роботу підприємця (документація), стан харчоблоку, дотримання санітарно-гігієнічних норм, продукти харчування та продовольчу сировину вивчали працівники Держпродспоживслужби та охорони здоров’я, бухгалтер-ревізор.
Послуги з організації гарячого харчування у ЗШ № 10 надає підприємець Михнюк Марія Іванівна (Договір від 10.05.2017р. № 39/17/325) та 4 найманих нею на роботу працівників. Медичні книжки наявні, проте у майстра виробничого навчання- продавця Гикавець Л.В., заввиробництвом Андрощук М.М. протерміновані медичні огляди.
Відповідальні за організацію харчування учнів - Шовкопляс В.Є., заступник директора, Дутчак Т.І. (облік пільгового харчування, накази від 01.09.2017р. № 89 «Про призначення відповідальних за харчування учнів», від 01.09.2017р. № 86 «Про розподіл функціональних обов’язків між адміністративними працівниками ЗШ № 10 на 2017-2018 н.р.»).
Забезпечення учнів 1-11 класів гарячим харчуванням
|
|
Забезпечено учнів 1-11 класів гарячим харчуванням за кошти міського бюджету |
Кількість батьків увільнених від оплати за харчування на ГПД на:
|
Кількість учнів, які харчуються за кошти приватних підприємців
|
Кількість учнів, котрі харчуються за кошти батьків |
||||||
|
Всього учнів 1-11 кл. у ЗНЗ |
З них: діти-інваліди |
З них: діти –сироти, позбавлені батьківського піклування |
З них: діти із малозабез-печених сімей |
З них: діти статусу ЧАЕС |
З них: діти, батьки яких є учасниками АТО |
З них: діти із мало- спромож- них сімей |
100% |
50% |
|
|
|
1285 |
10 |
5 |
147 |
12 |
43 |
20 |
0 |
0 |
5 |
1043 |
У приміщенні їдальні проведено капітальний ремонт (замінено вікна на металопластикові, встановлено керамічну плитку на підлозі, облаштовано підвісну стелю, встановлено енергозберігаючі світильники).
За кошти підприємця придбано технологічне, холодильне, електричне обладнання (пароконвектомат, машина для замішування тіста, 3 бойлери, хлібо-піч, плита електрична 6-камфорна, електрокип’ятильник), меблі (столи роздаткові), проведено ремонт електром’ясорубки. Виділено окремо місце для буфетної стійки.
За результатами контролю встановлено:
- відсутність матеріалів малої педради «Стан організації безпечного раціонального харчування учнів школи» (11.09-15.09 2017р.); підсумкових наказів за результатами контролю за станом харчування учнів (січень-листопад 2017р.);
- за записами у Книзі протоколів засідання педагогічної ради за період з 31.03.2015р. по 30.08.2017р. встановлено, що питання щодо стану організації харчування учнів не слухалося;
- щоденне меню на інформаційному стенді було за минулий тиждень 17.11.2017р., на вимогу комісії представлене за 20.11.2017р.;
- у меню не враховано вихід страв відповідно до вікової категорії учнів;
- у Журналі бракеражу сирих продуктів харчування проведені записи станом на 15.11.2017р., внесені частково дані щодо отримання продуктів харчування, відсутні записи щодо отримання молока, сметани, сиру, не зазначені проміжні дати видачі продуктів;
- у Журалі контролю температурного режиму холодильного обладнання та у Журналі здоров’я працівників харчоблоку останні записи проведені 15.11.2017р., журнали не прошнуровані, сторінки не пронумеровані, не скріплені печаткою;
- поступлення продуктів харчування та продовольчої сировини здійснюється і від постачальників, котрих у затвердженому переліку немає;
- в угодах, укладених між підприємцем Михнюк М.І. та постачальниками продуктів харчування, не зазначено назву товару, який постачається у заклад, відсутня специфікація на товар (Угода № 489 з ПП Маринчак О.С. від 01.09.2016р. протермінована, дійсна до кінця 2016 року);
- за результатами вибіркової перевірки накладних на отримання буфетної продукції встановлено відсутність реквізитів постачальника товару (ХБФЦ ЦукеркиСвітТревелРодзАрахіс3,5кг; ХБФЦЦукеркиЧокоЛакНугаМак3,5кг; кекси в асортименті). Сертифікати якості на згадану продукцію відсутні;
- усі договори, видаткові накладні, сертифікати якості не систематизовані, що ускладнює процедуру встановлення їх наявності та відповідності їх якості;
- спостерігається невідповідність виходу страв, що свідчить про недовкладання продуктів у порціях, виданих учням;
- асортимент буфетної продукції за 2016р., у 2017р. не погоджений управлінням Держпродспоживслужби в м. Івано-Франківську;
- виявлені тістечка з кремом (13 ящиків), що категорично заборонено згідно з Додатком 9 ДСанПіН5.5.2.008-01 реалізовувати у шкільному буфеті.
Відсутні на час контролю у холодильнику добові проби,що грубим порушенням вимог чинного санітарного законодавства;
- приміщення харчоблоку у незадовільному санітарно-гігієнічному стані:
- продукти зберігаються з грубим порушенням товарного сусідства (чистий посуд, миючі засоби «Білизна», «Гала», томатна паста, олія, сода, крупи, мука, засушені трави невідомого походження та ін. на одному стелажі);
- на відкритих мішках із сипучими продуктами частково відсутні етикетки пришивні з номером партії та датою виробництва;
- у холодильнику товарне сусідство не дотримується (сир твердий , сосиски, протерміноване молоко (термін придатності до 19.11.2017р.), ковбаса варена зберігаються разом);
- на відкритих продуктах (масло, ковбаса варена) не вказано дату отримання продукту та термін реалізації;
- на засоби вимірювання (2 ваги) документи щодо повірки не представлені;
- кухонний емалевий та столовий посуд (тарілки, чашки) пощерблений;
- частково відсутнє маркування на посуді для приготування страв;
- обідні столи покриті клейончастими скатерками, гігієнічний стан яких – незадовільний (брудні, масні);
- ганчірки для миття посуду не марковані, брудні;
- інвентар для прибирання частково маркований, зберігається у мийній біля стелажа з чистим кухонним посудом;
- на харчоблоці використовується пластиковий посуд, у якому зберігаються салати для видачі дітям і хліб;
- розроблювальний інвентар (дошки, ножі) зберігаються невпорядковано;
- маркування столів проведено частково;
- на столі з маркуванням «для хліба» розміщені 2 мікрохвильові печі, на яких знаходились булочні вироби, піднос із посудом;
- санітарний одяг працівників зберігається не в єдиному пристосованому місці, разом із верхнім одягом;
- відсутній контейнер для харчових відходів;
- у приміщенні обідньої зали розміщені столи, накриті темною клейонкою до підлоги, під якими знаходились картонні коробки, інвентар для прибирання, у кутку сміття, розкидані виделки; підлога брудна.
Висновок.
Фізичною особою-підприємцем п. М.Михнюк порушено п. 2.2.2., п. 2.2.4., п.5.7. Договору від 30.05.2017 року № 39/17/325 про закупівлю послуг з організації гарячого харчування учнів за бюджетні кошти.
Департаментом освіти та наукинадіслано листа від 22.11.2017р. № 1643/48-25/18в фізичній особі-підприєцю п.М.Михнюк щодо надання письмових пояснень невиконання пунктів вище зазначеного Договору.
Відповідно до п.4.2. посадової інструкції, затвердженої 21.02.2014 року, з якою директор ЗШ № 10 ознайомлений під особистий підпис, саме директор несе відповідальність за організацію харчування учнів (вихованців), додержання вимог санітарно-гігієнічних і санітарно-протиепідемічних правил і норм.
Департаментом освіти та наукинадіслано листа від 22.11.2017р. № 1643/42-25/18в адміністрації ЗШ № 10 щодо надання письмових пояснень.
Питання «Організація та стан харчування ЗШ № 10» слухалося на засіданні колегії Департаменту освіти та науки 22.11.2017р. За одноголосним рішенням членів колегії було рекомендовано директору Департаменту освіти та науки притягнути директора школи та заступника директора до дисциплінарної відповідальності.
23.11.2017 року проведено нараду керівників закладів освіти міста, на якій розглядалося питання «Про організацію харчування дітей у ДНЗ та ЗНЗ міста», зокрема й у ЗШ № 10.